Totopos y tostadas de tortilla de maíz
Esto va a ser tantito mas difícil que freír la tortillas, porque hay un paso para que nos queden firmes, cero grasosas, y evitar que se inflen, pero el resultado son unas tostadas preciosas.
Totopos y tostadas de tortilla de maíz
Esto va a ser tantito mas difícil que freír la tortillas, porque hay un paso para que nos queden firmes, cero grasosas, y evitar que se inflen, pero el resultado son unas tostadas preciosas.
Paso a paso
- 1
Disolver la sal en el agua, luego dar una ligera capa a cada lado de las tortillas. Si no tienes brochita, puedes salpicar con los dedos, bien limpia la mano. Para totopos lo mismo, la tortilla cortada en triángulos y bañito de agua salada.
- 2
Poner en charola y colocar a que le dé el sol, de ser necesario cubrir con un trapo para evitar insectos o polvo. Aquí las vamos a dejar unas horas, hasta que se noten menos flexibles.
- 3
Listas para fritura o tueste. Los totopos los puse en freidora de aire modo "bake" de 4-5 minutos con pausa para revolver, sin añadir aceite. Y así quedaron. Esta es una opción.
- 4
Para las tostadas fritas: ponemos suficiente aceite para fritura profunda, a fuego medio alto. Cuando esté caliente (probamos con un trocito de tortilla, debe burbujear enseguida) ponemos las tortillas, de a pocas, unos 2 minutos, por ambos lados, hasta que el color sea dorado no demasiado. Retiramos y dejamos enfriar.
- 5
Aquí se ve quedan secas y nada grasosas.
- 6
Ya están listas para los totopos, tostadas, chilaquiles y todas las recetas que las requieran.
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