Para la sopa: sofríe primero la cebolla cabezona y puerro con aceite de oliva. Agrega agua a la olla o el caldo vegetal o de costilla y añade la papa y la zanahoria para que se ablanden.

Cuando la papa y la zanahoria estén blandas, añade la arveja y deja que todo se cocine muy bien durante 30 minutos. Recuerda poner la sal y especias al gusto.

Corta los plátanos verdes en 2 cada uno. Te quedan 4 pedazos.

Asa los pedazos de plátano sin partirlo aún en rodajas en aceite de coco (es el que yo amo para freír). Asegúrate de que veas el plátano doradito pero no quemado 😅.

Cuando esté caliente corta la a rodajas para hacer los patacones. Ten cuidado de no quemarte (me suele pasar que creo que soy inmortal al calor 🙋🏽‍♀️). Cuando tengas las rodajas asegúrate de que si estén doradas, si les falta vuelvelas a dorar un poco más.

Aplasta las rodajas de plátano con una superficie plana (mejor si tienes una pataconera). Yo usé un plato plano y mucha fuerza. Nota: asegúrate de tener una bolsa de plástico encima de la rodaja cuando la vayas a aplastar para que no se te pegue al plato.

Cuando tengas los patacones listos: puedes pasarlos por agua con ajo machacado (yo no lo hice pero es una opción para que queden más sabrosos).

Después frita cada uno de los patacones en el aceite de coco y asegúrate de que queden crocantes. Incluso si tienes en air fryer puedes ponerlos ahí 10 minutos a 180 grados para terminar de dorar.

Agrega los patacones a la sopa y déjala cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Sirve y disfruta de esta delicia que te prometo amaras 🤍