🇲🇽 GUACAMOLE (México)
La salsa más tradicional de la gastronomía mexicana: una exquisita pasta de paltas (aguacates) para acompañar nachos, totopos, tortillas, tacos, pero también platos con base de carnes, sándwiches, ensaladas, etc.
El guacamole es una salsa originaria de la civilización azteca, quienes recolectaban paltas para preparar un mole, de ahí su nombre en náhuatl: “ahuacamolli”, que viene de ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa). Sin embargo, con la conquista y la llegada de los españoles a América, la palta se volvió un alimento escaso, exclusivo y muy buscado ya que se decía que su textura y sabor eran muy exóticos.
Con el tiempo, el guacamole se convirtió en una preparación típica de todo México que ha trascendido fronteras, por su elaboración tan sencilla y su delicioso sabor.
¡Buen provecho! :)
#Guacamole #Mexico #mezze #palta #aguacate #sinbalanza
✈️ Próximo destino: Portugal
🇲🇽 GUACAMOLE (México)
La salsa más tradicional de la gastronomía mexicana: una exquisita pasta de paltas (aguacates) para acompañar nachos, totopos, tortillas, tacos, pero también platos con base de carnes, sándwiches, ensaladas, etc.
El guacamole es una salsa originaria de la civilización azteca, quienes recolectaban paltas para preparar un mole, de ahí su nombre en náhuatl: “ahuacamolli”, que viene de ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa). Sin embargo, con la conquista y la llegada de los españoles a América, la palta se volvió un alimento escaso, exclusivo y muy buscado ya que se decía que su textura y sabor eran muy exóticos.
Con el tiempo, el guacamole se convirtió en una preparación típica de todo México que ha trascendido fronteras, por su elaboración tan sencilla y su delicioso sabor.
¡Buen provecho! :)
#Guacamole #Mexico #mezze #palta #aguacate #sinbalanza
✈️ Próximo destino: Portugal
Paso a paso
- 1
ES: La receta es muy simple y sin necesidad de seguir un paso a paso. Cortá los ingredientes (podes pisar el ajo o cortarlo chiquito) y pisá las paltas (aguacates). Mezclá todo bien con el jugo del limón...y disfrutá!
EN: This recipe is rather simple and doesn't need a step-by-step. Chop all the ingredientes (you can crush the garlic cloves or chop it finely) and mash the avocados. Add the lemon juice and mix all in well...and enjoy!
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💡TIP 1
ES: ¿Sabías que en la cocina mexicana se emplean dos tipos de guacamole: el totalmente molido y el que tiene trozos de palta/aguacate? al primero se le denomina de forma popular como "aguamole", que es el normalmente servido en taquerías populares o puestos de comida. El que tiene trozos suele ser más caro y se usa principalmente en casa y sirve también para acompañar platos de carne frita o a la plancha. - 3
💡TIP 2
ES: El guacamole lleva jitomate que es un tomate rojo grande. También es infaltable el chile jalapeño, habanero o serrano, pero en esta ocasión lo reemplace por ají morrón.
El jugo de limón (o lima) evitará que las paltas se oxiden, así que podrás guardarlas sin que estas se pongan marrones. - 4
💡TIP 3
ES: Se acompaña en todo el mundo con totopos o nachos, pero es una de las salsas que en la cocina mexicana siempre está presente a lado de muchísimos platos.
También podes usarla en ensaladas.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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La palta es caracterizada por su alto contenido de lípidos, principalmente por ácido oleico (>50% de lípidos totales) y rica en fitoquímicos como vitamina E, carotenoides, polifenoles y luteína, compuestos asociados a una fuerte actividad antioxidante.Se empezó a consumir hace relativamente poco tiempo en Uruguay y se aceptó su sabor, usándola para ensaladas o guacamole.El guacamole o guacamol es una salsa mexicana preparada a base de aguacate (palta) y chile verde o chile pimiento y algunas veces tomate/jitomate. El nombre guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli traducido al español, que se compone de las palabras ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa). El aguacate tenía una significación erótica para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos, ya que simbolizaban los testículos. Según la mitología prehispánica, Quetzalcóatl, el dios tolteca, ofreció la receta del guacamole a su pueblo, quienes la extendieron por el territorio de Mesoamérica.Realmente la receta tradicional de guacamole lleva solo 5 ingredientes: Aguacate (palta), cebollín, chile jalapeño o serrano, sal y cilantro. El limón se usa en muchos sitios para evitar la oxidación del aguacate.Seguime en Instagram como @sencillamentedeli
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