En un recipiente se pone a hervir,agua y el laurel,cuando este hirviendo se le pone la sal,al hervir otra vez se le ponen los tallarines, y se deja el tiempo que indique el paquete, se escurren y reservan

En una sartén a fuego medio-bajo,se pone aceite, el ajo partido a trocitos pequeños al igual que la cebolla,se deja sonfeír unos cinco minutos y se le va hechando el calabacín,la berenjena, y los champiñones a trozos no muy pequeños y la calabaza a tiras, se salpimenta se deja pochar tapado

Cuando este todo pochado, se prueba y si es necesario se salpimenta, se agregan los tallarines,se espolvorean con orégano y un chorrito de aceite, se deja tapado para que se empapan bien, a fuego bajo unos 15 minutos, y listos, tienen que quedar untuosos muy buenos