Tartar de atún 2.0
Tomando varios consejos he incluido una nueva receta de tartar de atún
Tartar de atún 2.0
Tomando varios consejos he incluido una nueva receta de tartar de atún
Paso a paso
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Preparamos primero la sopa para macerar el atún. Añadimos en un bol 2 cucharadas de soja, zumo de 2 limas (en su defecto limones), 1 cucharada de mostaza a la antigua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de sésamo si tenéis. Cortamos el atún en tacos pequeños y lo sumergimos en esta sopa y lo dejamos macerar al menos 2 horas
- 2
Después en otro bol preparamos tomate y cebolleta cortados en taquitos pequeños y los sazonamos, añadimos un chirrido de aceite de oliva virgen y un poco de vinagre de Módena y lo mezclamos bien. Después en el plato de presentación ponemos esta primera capa
- 3
Para la segunda capa cortamos el aguacate en tacos pequeños y añadimos una o dos cucharadas de aguacate. Lo mezclamos bien y lo colocamos encima de la capa de tomate.
- 4
Finalmente ponemos una última capa con el atún macerado
- 5
Finalmente podemos decorar el plato con un poco de guacamole y a disfrutar
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Danichef -
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