Tortilla de espinaca y hongos
Aprovechando un poco de todo lo que tenía.
Salió una tortilla bien alta y sabrosa.
Tortilla de espinaca y hongos
Aprovechando un poco de todo lo que tenía.
Salió una tortilla bien alta y sabrosa.
Paso a paso
- 1
Salteamos el morrón y el puerro con un chorro de aceite, cuando el puerro está como transparente agregamos los hongos picados.
- 2
Salteamos un poco más y añadimos la espinaca lavada y picada. En seguida comienza a reducir volumen con el calor. Escurrimos todo el líquido posible y luego ponemos sal y condimentos. Yo puse pimienta negra, fenogreco y un poquito nada más de apio en polvo, porque puede quedar amargo.
- 3
Agregamos el queso crema y el queso rallado. Como seguía largando un poco de líquido y no es conveniente, le añadí unas cucharadas de avena. Eso absorbe el líquido y se integra bien. No se nota a la hora de consumir. Apagamos el fuego y reservamos.
- 4
Batimos los huevos con pizca de sal, curry, pimienta negra y orégano, o los condimentos que gusten. Añadimos la mezcla de espinacas e integramos.
- 5
Calentamos una sartén con chorrito de aceite procurando que se moje bien todo el borde. Añadimos la mezcla esparciendo prolijamente. Cocinamos tapada hasta que se comienza a despegar el borde. Damos vuelta la tortilla y cocinamos tapada del otro lado también. Cuando está cocida dejamos reposar unos minutos.
- 6
Pasamos al plato y cortamos.
Que disfruten!
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