"Birria" Quesadilla
Cooking Arnawet @arnawet
Paso a paso
- 1
Poner un Dutch Oven o una olla grande a calentar con un poco de aceite.
- 2
Marcar el pollo a fuego fuerte hasta que quede bien dorado y retirarlo.
- 3
Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y sofreír hasta que empiece a sudar.
- 4
Añadir el chipotle y el tomate y cocinar otros 5 minutos.
- 5
Precalentar el horno a 200ºC.
- 6
Corregir el sazón, añadir las pechugas y cocinar en el horno durante 2 horas.
- 7
Pasadas las dos horas, retirar las pechugas y con una batidora de mano, licuar hasta que tenga una textura homogénea.
- 8
Añadir de nuevo las pechugas y deshilachar.
- 9
Rellenar las tortillas con un poco de queso y nuestro pollo, doblar por la mitad y calentar en una sartén por ambos lados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cooking Arnawet le encantará ver cómo quedó.
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