Pan de integral de espelta
Mayra Pazmiño @cook_4629886
Me gusta mucho este pan y estoy experimentando con varias técnicas.
Pan de integral de espelta
Me gusta mucho este pan y estoy experimentando con varias técnicas.
Paso a paso
- 1
Hacer un poolish con los 100gr. de harina de trigo el agua y la levadura. Dejar fermentar 2 horas.
- 2
Añadir la harina de espelta y amasar 3 veces dejar reposar 4 horas.
- 3
Amasar 15 minutos más. Y dejar fermentar toda la noche a temperatura ambiente.
- 4
Desgasificar y formar dejar fermentar por 2 horas.
- 5
Hornear 45 minutos a 250 los primeros 10 minutos y el resto a 200 grados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayra Pazmiño le encantará ver cómo quedó.
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