Ñoquis integrales de kabutia
Receta inspirada de @kathrin_chm que en cuanto los publicó me encantó la idea de hacerlos. Aproveché de hacerlos con zapallo kabutia y así participar del sorteo.
#mercado
Ñoquis integrales de kabutia
Receta inspirada de @kathrin_chm que en cuanto los publicó me encantó la idea de hacerlos. Aproveché de hacerlos con zapallo kabutia y así participar del sorteo.
#mercado
Paso a paso
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Primero debemos realizar el puré. Yo recomiendo hornear el zapallo y de esta manera absorberá menos líquido. Por supuesto puede realizarse con zapallo hervido o al vapor. Pisamos el zapallo y lo colocamos en un bol. Agregamos el huevo y los condimentos. La harina es conveniente agregarla de a poco porque quizás no la necesitemos toda o nos falte un poquito más. La masa debe quedar suave y maleable. Hacemos un bollito y dividimos en tiras tipo grisines.
- 2
Cortamos en rectángulos de aproximadamente 2 Cms. Con un tenedor les damos la forma tradicional. Esto ayudará a que la salsa que utilicemos quede en las ranuritas.
- 3
Podemos consumirlos en el momento o freezarlos y tenerlos en reserva para otra ocasión. Se cocinan en abundante agua hirviendo con algo de sal. Después que floten demorarán entre 5' a 10' cocinarse. La harina integral es más densa que la de 0000, y el tiempo de cocción se extiende un poquito. La cocción dependerá del tamaño de nuestros ñoquis.
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