Estofado de cerdo con patatas y zanahorias

Con las bajadas de temperatura empiezan a apetecer los platos de cuchara, así que hoy vamos a preparar un rico estofado, muy sencillo, con poquitos ingredientes y rico, rico. Aguanta perfectamente 3 días en la nevera, así que lo podéis preparar con antelación.
Estofado de cerdo con patatas y zanahorias
Con las bajadas de temperatura empiezan a apetecer los platos de cuchara, así que hoy vamos a preparar un rico estofado, muy sencillo, con poquitos ingredientes y rico, rico. Aguanta perfectamente 3 días en la nevera, así que lo podéis preparar con antelación.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Limpiamos de grasa la carne y la troceamos en tamaño bocado. Cortamos en brunoise la cebolla. Pelamos las zanahorias y las troceamos en rodajas. Pelamos la patata y la cortamos en cubos grandes.
- 2
Ponemos una cazuela con un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla junto con la sal y el ajo en polvo y pochamos a fuego medio 10 minutos. Agregamos las zanahorias y las rehogamos 5 minutos.
- 3
Salpimentamos la carne y la agregamos a la cazuela, la doramos por todos lados a fuego medio-alto un par de minutos. Añadimos la salsa de tomate, removemos y cocinamos a fuego medio-lento 10 minutos.
- 4
Incorporamos las hojas de laurel y cocinamos 5 minutos. Agregamos las patatas, removemos y dejamos al fuego 10 minutos.
- 5
Añadimos la salsa perrins y 300 ml de agua o la cantidad necesaria para cubrir las patatas y dejamos que nuestro estofado se haga a fuego medio-lento unos 40 minutos o hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
- 6
Ya tenemos nuestro estofado listo, sólo queda retirar las hojas de laurel y servir. Espero que os guste!!!
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