Carne de res con calabaza (uyama)
Es primera vez que hago esto y salió bastante bien. Normalmente en los restaurantes lo hacen con papas, pero cuando no tenemos un ingrediente, sustituimos con otro. #10semanas
Carne de res con calabaza (uyama)
Es primera vez que hago esto y salió bastante bien. Normalmente en los restaurantes lo hacen con papas, pero cuando no tenemos un ingrediente, sustituimos con otro. #10semanas
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Ponemos a ablandar la carne durante 30 minutos en la olla de presión junto a 3 hojas de laurel, la pimienta dulce y sal al gusto.
- 2
Mientras se ablanda la carne, calentamos un sartén con el aceite y sofreímos el comino en grano, luego los ajíes, cebolla y ajo. Le incorporamos a pasta de tomate.
- 3
Después agregamos la salsa condimentada de tomate, el vino seco y las hojas de laurel restantes.
- 4
Agregamos los dados calabaza y mezclamos bien, dejamos de cocinar (no hace falta ablandar)
- 5
Cuando la carne esté blanda, la pasamos para el sartén y dejamos en la olla los 80 ml de caldo. Incorporamos todo a la olla, comprobamos la sal y removemos.
- 6
Cocinamos por otros 10 minutos a presión y listo. ¡Buen provecho!
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