Calabacita española rellena de camarón, bañada en salsa bechamel
Receta inspirada en las calabacitas rellenas que prepara mi mamá en casa, modificadas y preparadas estilo gourmet.
Calabacita española rellena de camarón, bañada en salsa bechamel
Receta inspirada en las calabacitas rellenas que prepara mi mamá en casa, modificadas y preparadas estilo gourmet.
Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar los camarones y la calabacita. Los camarones los pelamos y con un tenedor se le retira el tubo digestivo.
- 2
Picamos 2 ajos finamente y el chile guajillo en diagonal. En una sartén derretimos 80 g de mantequilla, añadimos el ajo, cuando este cambie de color añadimos el camarón y enseguida el guajillo.
- 3
Realzamos el sabor con sal y pimienta.
- 4
Precalentamos el horno a 180°C
- 5
Para la calabacita, cortamos la punta y la cola. Realizamos un corte a lo largo de unos 2 mm, retiramos las semillas, tratando de que quede un hueco en ellas.
- 6
Cuando el Camarón cambie de color retiramos del fuego. Salpimentamos las calabacitas por dentro.
- 7
Colocamos en el fondo de la calabacita una lamina de mantequilla, y una lamina de queso manchego.
- 8
Enseguida agregamos los camarones y las bañamos de queso cheddar.
- 9
Las colocamos en una parrilla y horneamos de 35 a 45 min.
- 10
Para la salsa bechamel, ponemos a calentar la leche con la cebolla, laurel y el clavo.
- 11
En una sartén derrimos el mismo tanto de mantequilla y harina. Hasta formar una mezcla llamada roux, una vez cocido agregamos la leche y la pizca de nuez, dejamos espesar.
- 12
Presentación
Una vez cocidas las calabacitas, colocamos salsa bechamel en el fondo del plato.
- 13
Enseguida colocamos la calabacita y la bañamos de salsa bechamel. Servimos caliente y a disfrutar.
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