Gratín Dauphinois
Esta receta la hacía mi madre cuando éramos niños y nos rechupabamos los platos. Se lo dedico a ella, que me espera en el Cielo.
Gratín Dauphinois
Esta receta la hacía mi madre cuando éramos niños y nos rechupabamos los platos. Se lo dedico a ella, que me espera en el Cielo.
Paso a paso
- 1
Lo 1 que hago, es poner a remojar las pasas, al menos 1 hora antes
- 2
La carne picada la sazonas con la pimienta, hierbas provenzales, la sal, y añades las pasas rehidratadas. Se mezcla todo bien y se pone en una sartén a freír con un poco de aceite
- 3
Cuando está un poco marcada, se añade un poco de tomate frito, unos 150 ml
- 4
Se saca antes de que esté hecha del todo porque luego va a ir al horno y no conviene que se seque la carne. Se pone en un bol para horno
- 5
Se hace el puré. Si se puede, se hace con patatas. Si no, de sobre
- 6
Una vez hecho el puré, se añade en el bol a la carne picada
- 7
Se añade el queso rallado y se pone al horno a máxima potencia para que se dore el queso. En mi horno con 15 minutos es suficiente pero cada cual conoce su horno
- 8
Y voilà!
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