Arrollado de matambre
"ANTOJO DE DOMINGO"
Una receta familiar hecha por mi papá.
Esta receta tiene muchos años, aparte de ser algo muy rico y buen acompañante para hacerlo y compartirlo en familia
Arrollado de matambre
"ANTOJO DE DOMINGO"
Una receta familiar hecha por mi papá.
Esta receta tiene muchos años, aparte de ser algo muy rico y buen acompañante para hacerlo y compartirlo en familia
Paso a paso
- 1
Cocinar los huevos junto a las zanahorias por 10 minutos o hasta que las zanahorias estéen blanditas
- 2
Limpiar el matambre.
Pincelar con mostaza todo el matambre.
Cortar los ajos con el perejil y colocarlos sobre la mostaza. - 3
Sacar las zanahorias y cortarlas en bastones, al igual que los morrones.
Ir colocando los huevos en la parte más larga del ancho del matambre
- 4
Luego colocar las aceitunas por todo el matambre, sal por arriba de todo el matambre y la pimienta blanca
- 5
Enrollar desde la parte más ancha a la más fina del matambre
- 6
Hacer un nudo, e ir cociendo todo el matambre empezando por una punta hasta asegurar todo los bordes, para asegurar primero una parte luego seguir con todo el restante para finalizar hacer un nudo y enrollar el hilo por todo el matambre atandolo muy bien y finalizando con un nudo.
- 7
Preparar una olla con agua, colocar el caldito y esperar que hierva.
Colocar el matambre viendo que el agua lo cubra todo
- 8
Luego de una hora el matambre se habrá endurecido un poco más pero aún no estará
- 9
Luego de dos horas el matambre ya estará listo
- 10
Luego de otra hora el matambre ya habrá tomado más color
- 11
Se debe dejar enfriar para que a la hora de cortar no sé desarme y los sabores se concentren mucho más.
Luego cortar las rodajas y acompañar con lo que deseen.
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