Colita rellena tipo cima

Name: Colita rellena tipo cima
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 colita de cuadril; c/n perejil; 1 zanahoria; 1 ají morrón rojo /o verde; 100 grs panceta ahumada o jamón cocido; 2 huevos; 2 cucharadas queso rallado; 1 cucharada mostaza en polvo

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

#calendario2022

Colita rellena tipo cima

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La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

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Ingredientes

1colita de cuadril
c/nperejil
1zanahoria
1ají morrón rojo /o verde
100 grspanceta ahumada o jamón cocido
2huevos
2 cucharadasqueso rallado
1 cucharadamostaza en polvo

Paso a paso

1

Lavar, picar el perejil, pelar la zanahoria y rallar o cortar con pelapapas quitar tronquito y semillas al morrón, cortar en tiras
2

Doblar las fetas del jamón o panceta y cortar en tiras o comprar un trozo y cortar en bastones finos
3

Desgrasar un poco la colita (mucho no, la grasita aportara su sabor, su jugo y no quedara seca) hacer un tajo (bolsillo) en la parte más gruesa tratar de llegar a la punta sin romper para poder rellenar
4

Espolvorear con sal y con mostaza en polvo, masajear
5

Por último cascar y batir ligeramente los huevos, salpimentar, parar la colita y volcar dentro, cerrar con palillos
6

En volver en papel aluminio, colocar dentro de una bolsa para cocinar ubicar en una placa para horno
7

Cocinar en horno precalentado a fuego medio bajo aprox 60´ depende lo grande de la colita, retirar del horno, cortar la bolsa y abrir el aluminio, llevar nuevamente al horno para que se dore un ratito más
8

Esperar que enfríe, llevar a la heladera, cortar en rodajas de 2 cm,
9

Para comer solo, en sandwichs, con ensalada, puré, alguna salsa
10

Ideal para cualquier fiesta, tener hecha con anterioridad en el freezer ya cocida o si prefieren cruda y cocinar a último momento