
Mousse de piloncillo relleno de jelly de tejocote y guayaba

Mousse de piloncillo relleno de jelly de tejocote y guayaba
Paso a paso
- 1
Para la mousse realizaremos primero una crema inglesa que es base de leche y crema a fuego lento, añadiendo la raja de canela y el azúcar. posterior mente en un bowl colocamos las yemas de huevo y más azúcar hasta que se blanqueen.
- 2
Atemperamos las yemas y mezclamos poco a poco hasta que se incorporen bien y dejamos en punto de nape nuestra crema inglesa. dejamos a que este a temperatura ambiente y colocamos en un baño maría para ir agregando la grenetina hidratada.
- 3
Procedemos a realizar nuestra jelly, agregamos nuestros ingredientes en un coludo y pasamos a fuego medio ya incorporado nuestros ingredientes, agregamos en un baño maría la grenetina para hidratar, vertemos en mangas diferentes.
- 4
Vamos a proceder a colocar una capa de mousse en nuestro molde, posteriormente rellenamos con la jelly paso a paso metemos al refrigerador para que tome temperatura y textura adecuada.
- 5
Ya en el último paso que es sellar en la parte de abajo ya en este paso dejamos ya un buen rato en el refrigerador para que se selle perfectamente. para el glaseado, colocaremos nuestro chocolate en baño María con crema y el colorante de tu preferencia se lo agregaremos a lo último, añadiremos una cantidad de grenetina previamente hidratada.
- 6
Desmoldamos las mousses cuidadosamente y procedemos a bañar de dos a tres veces sobre una rejilla escurridora, podemos decorar con cual quiera a compante, en este caso realizamos macarrones y galletas de color.
- 7
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Mermelada de guayaba Mermelada de guayaba
Esta receta es una fusión de algunas recetas de acá. Y realmente quedó excelente. Leticia Sicco Villar -
Marquise triple Marquise triple
#caminodesaboresEste fin de año quiero agradecer a mi esposo que es mi compañero y mi apoyo en la vida. Él está siempre a mi lado para lo que sea.Transitamos un año complejo con la pérdida de mi mamá en el medio.Pero llegando al final también tuvimos cosas buenas que agradezco mucho.Con respecto al postre, la idea la tuve cuando hice la panacota para Navidad.Hice algunas pruebas antes, porque hay uno de los sabores que es inventado. Busqué en internet y de la forma que yo quería hacerlo no había nada.Consulté con dos personas que saben de postres y no estaban seguras si se podía hacer lo que yo quería.Y como cuando se me ocurre algo lo hago, acá está! Quedó espectacular!Es un marquise de chocolate negro, uno de chocolate blanco y el tercer sabor controversial es de frutilla con pulpa de fruta.Les adelanto que lleva varios pasos, tiempo y paciencia, pero el resultado lo vale.Y finalizando con la introducción, quiero desearle a la hermosa comunidad de Cookpad un muy feliz año 2022, agradezco el cariño, la confianza y la amabilidad de todos, que día a día están con un comentario, una reacción o una foto respuesta.Este año fue muy productivo en la cocina, empecé con 400 recetas y lo cierro hoy festejando la receta número 700! Todo un logro para mi!Estoy muy feliz de todo lo que he aprendido y de todo lo que me animé a cocinar.Y como siempre hay mucho para aprender, ya voy aprontando la cocina para seguir creando delicias en 2022!Hasta pronto! 💋 Carolina Olivera G. -
Cinnamon Rolls / roles de canela Cinnamon Rolls / roles de canela
Es una receta muuuy rica, pero lleva su tiempo 🥰 Victoria -
Cuca con relleno de dulce de guayaba Cuca con relleno de dulce de guayaba
#ebook2025 Chef. María Luisa Valdez -
Postre helado de mousse Postre helado de mousse
Un postre sencillo, rápido y sin horno. Ideal para degustar en momentos especiales, o cada tanto con la familia. La receta la encontré en Facebook y le modifiqué las cantidades de los ingredientes. Espero que sea de su agrado! Milar -
Torta de chocolate bañada con Glaseado Espejo (18 cm) Torta de chocolate bañada con Glaseado Espejo (18 cm)
Bueno quedé feliz con el resultado de la torta😊, venían mis suegros almorzar a casa y cuando vienen me gusta preparar algo rico de postre!!!El bizcochuelo queda riquísimo es esponjoso y muy sabroso. El baño espejo me encantó se corta perfecto sin problemas y el sabor es realmente rico🤤. Es mucho más fácil decorar de esa manera que con manga si les digo que me llevó solamente 2 horas y poco hacer todo 🤩 hasta el bizcochuelo, como es chiquita se enfría rápido y da perfecto para poder organizarnos y prepararla en ese tiempo 💪 Karen Zubiaurre -
Bizcochitos de chocolate y canela rellenos de dulce de guayaba🍫 Bizcochitos de chocolate y canela rellenos de dulce de guayaba🍫
Iba hacer unos rolls de chocolate que vi instagram hace poco del cocinero paco almeida súper receta tan deli😋🧑🏻🍳pero vi que no estaban bien formados como rolls Cecilia Virlee -
Mousse de chocolate con salsa de frutos rojos Mousse de chocolate con salsa de frutos rojos
Muy sabrosa la combinación de sabores!La Cocina De Nahuel
-
Tarta de frambuesas con mousse de chocolate blanco Tarta de frambuesas con mousse de chocolate blanco
Receta de autor, la podes adaptar como más te guste. Si la queres hacer sin gluten podes usar galletitas aptas para celíacos Leticia Lauz
Más recetas
Comentarios