Muffins de espárragos verdes
🌱🥚🥓🧀🥛Sin harina y deliciosas, puedes presentarlas pequeñitas como entrante o canapé en estas fechas.
Muffins de espárragos verdes
🌱🥚🥓🧀🥛Sin harina y deliciosas, puedes presentarlas pequeñitas como entrante o canapé en estas fechas.
Paso a paso
- 1
Cortamos la parte dura a los espárragos, esto se hace doblando con la mano y por donde se parte ese es el punto, podemos descartar esos trozos más duros o reservarlos para hacer una crema. Para esta receta usaremos la parte blanda que ponemos a cocer solamente en agua. Estará unos 12 ò 13 minutos.
- 2
Mientras cuecen los espárragos, picamos en trozos pequeños el jamón y el queso, también picamos los ajos.
- 3
Una vez cocidos los espárragos los escurrimos y los cortamos aún más pequeños para rehogarlos en una sartén con una pizca de aove y los ajos que hemos picado. Ponemos un poco de pimienta negra molida. Estará unos 6 ó 7 minutos.
- 4
Ahora podemos encender el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo.
- 5
Mientras se hace el rehogado, batimos los huevos, ponemos la leche y lo mezclamos con el queso y el jamón. Cuando los espárragos estén listos los incorporamos, mezclamos todo y llenamos los moldes. Esta receta no lleva sal porque el queso y el jamón incrementan la sal que llevan al hornearlo.
- 6
Estarán en el horno unos 20 minutos, aunque esto dependerá de tu horno y del tamaño de tus moldes, los nuestros son pequeños.
- 7
Espero qie te guste.
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