La inspiración es de la receta de Mate de la Cabeza @Marian_LP . Aunque él hizo su plato con base a un roux claro y yo con crema de leche, debo reconocer que cuando ví su receta se me iluminaron los ojitos y se me antojo un pescado con esa combinación de sabores.El queso azul o Roquefort no es algo económico, pero en preparaciones cómo esta no se utiliza mucha cantidad y como es un alimento de sabor intenso no se necesita mucho ingrediente más para acompañarlo.

Con paciencia se logran los mejores resultados. El tiempo indicado permite un matambre realmente tierno.Yo quería gratinarlo así que le di 35 minutos finales en el horno pero se puede hacer solo en olla si se quiere

El hervir el matambre, cosa que no sabía antes, después queda bien tierno, no importa si la carne es dura, con este tip imposible que quede dura .

En casa compramos la carne en 1 sola compra mensual y la congelamos en porciones equivalentes a una comida. Siempre vamos sumando algo diferente, como este mes que compramos matambre. La base de esta preparación es una receta de @verococinaconamor y obviamente tiene aportes que surgen de los gustos personales y los ingredientes que había en casa. Realmente queda riquísimo. La clave, como cuando cocinaban nuestras abuelas, es el tiempo, poder darle al matambre todo el tiempo que precisa para quedar hecho una manteca.

Déjame tu fotorespuesta, y que receta te gustaría saber!! No te olvides de darle guardar si quieres archivarla para más tarde, bessss 💙

Un matambre entero tiene parte fina y 1 parte gruesa, con la fina ya está publicado uno arrollado y con la parte gruesa aproveché para hacer este matambre a la leche

#Delantaldorado23Los ingredientes son c/n por qué es según los kilos de matambre

Muy rico y más sabroso si lo acompañamos con puré

Perdonen pero tenía que ponerme al día con mis almuerzos sorpresa para novio 🥰, y si por ahora todos lograron su cometido que fue conquistar su estómago 😅 y por ahí quien dice su corazón también ! Acá les dejo en el feed mi matambrito de cerdo al verdeo con un nido de papas y boñatos 🤤✨

Muy rico y fácil de hacer!!!

En esta ocasión no es tan rápido de hacer el menú elegido pero vale la pena 😉