Contramuslos de pollo con calabacín y zanahoria
En la operación post-Roscón, estamos haciendo recetas saludables incrementando la cantidad de verduras por comida. De primero hoy tenemos puré de verduras y reservé un poco de caldo para añadir a la salsa de los contramuslos.
Contramuslos de pollo con calabacín y zanahoria
En la operación post-Roscón, estamos haciendo recetas saludables incrementando la cantidad de verduras por comida. De primero hoy tenemos puré de verduras y reservé un poco de caldo para añadir a la salsa de los contramuslos.
Paso a paso
- 1
En una sartén honda, dorar los ajos machacados en un poco de aceite. Cortar la verduras en tiras y rehogar 3 minutos, primero la zanahoria y luego incorporar el calabacín 2 minutos más. Salpimentamos.
- 2
Abrir los filetes, salpimentamos y rellenarmos con parte de la verdura. Enrollamos y cerramos si queremos con un palillo para que no se abra al dorar la carne.
- 3
Sacamos las verduras restantes de la sartén y reservamos. En ese mismo aceite doramos los rollitos por ambos lados. Añadimos 100 cl de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol unos 3-5 minutos.
- 4
A continuación incorporamos la verduras reservadas, especiamos al gusto, dando unas vueltas. Vertemos el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
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