Biscotes con mozzarella, aguacate y penca de apio
Esté es uno de mis desayunos preferible. Me gusta comer saludable y me gusta el aguacate y el queso mozzarella u el queso fresco tradicional. Voy cambiando las hortalizas y los frutos secos que añado además de aguacate y queso mozzarella. Como fruto seco me encanta utilizar las nueces y los piñones en general.
También me encanta las pencas de apio por su aroma y frescor que da en las ensaladas y desayunos. Siempre tengo en el cajón de la nevera las pencas de apio, me encanta y las utilizo también en las preparaciones de guisos, arroces, pasta, sopas, cocidos.
El aguacate, esté fruto con su textura mantequillera me encanta y también procuro tener siempre en la casa. Ahora como es invierno, en el súper mercado solo encuentro pimientos, pepinos, tomates y algunas cosas más. Así que tengo que limitar la que hay y innovar mucho en la cocina.
La verdad es que disfruto mucho en mi cocina, cada día aprovechando que tengo en la nevera y en la despensa. No salgo cada día de compra de verduras y hortalizas, digamos que una vez a la semana. Así que procuro tener las hortalizas y las verduras que me gustan a la mano.
El queso mozzarella con su textura suave me encanta. A veces pienso que sino encontraría para comprar que desayunaría a diario? El queso fresco es mi debilidad y en combinación con hortalizas y algunas frutas me encanta.
También me encanta las nueces, su sabor que combina de maravilla con el aguacate, el queso mozzarella y los demás hortalizas.
Biscotes con mozzarella, aguacate y penca de apio
Esté es uno de mis desayunos preferible. Me gusta comer saludable y me gusta el aguacate y el queso mozzarella u el queso fresco tradicional. Voy cambiando las hortalizas y los frutos secos que añado además de aguacate y queso mozzarella. Como fruto seco me encanta utilizar las nueces y los piñones en general.
También me encanta las pencas de apio por su aroma y frescor que da en las ensaladas y desayunos. Siempre tengo en el cajón de la nevera las pencas de apio, me encanta y las utilizo también en las preparaciones de guisos, arroces, pasta, sopas, cocidos.
El aguacate, esté fruto con su textura mantequillera me encanta y también procuro tener siempre en la casa. Ahora como es invierno, en el súper mercado solo encuentro pimientos, pepinos, tomates y algunas cosas más. Así que tengo que limitar la que hay y innovar mucho en la cocina.
La verdad es que disfruto mucho en mi cocina, cada día aprovechando que tengo en la nevera y en la despensa. No salgo cada día de compra de verduras y hortalizas, digamos que una vez a la semana. Así que procuro tener las hortalizas y las verduras que me gustan a la mano.
El queso mozzarella con su textura suave me encanta. A veces pienso que sino encontraría para comprar que desayunaría a diario? El queso fresco es mi debilidad y en combinación con hortalizas y algunas frutas me encanta.
También me encanta las nueces, su sabor que combina de maravilla con el aguacate, el queso mozzarella y los demás hortalizas.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y con una cucharada sacar la pulpa sobre una tabla de cortar. Cortar la pulpa en dados grandes y echar en un recipiente. Rociar la pulpa de aguacate cortada con zumo de limón y espolvorear una pizca de sal rosa de Himalaya.
- 2
A continuación, lavar la penca de apio y los tomatitos cherrys. Escurrir bien y cortar la penca de apio en dados y los tomatitos en cuatro trozos. Agregarlos sobre la pulpa de aguacate.
- 3
Seguidamente, agregar la mozzarella cortada en tiras o dados y las nueces. Volver a espolvorear un poco más de sal rosa de Himalaya y remover todo bien pero con cuidado para que la pulpa de aguacate no se rompa demasiado.
- 4
Servir la ensalada sobre biscotes salados y decorar con hojas de perejil fresco. Comer de inmediato para que la pulpa de aguacate no se oxiden.
- 5
Miráis que pinta más buena tiene y la sencilla que es para preparar y comer saludable en vuestras casas.
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