Tarta de coco esponjosa
Ayer, día 19, fue el cumpleaños de mi princesa mediana, le encanta el coco y cada cumple de cada uno , en casa les hago la tarta a petición o que sé que les encanta , a ella el coco y el chocolate y en casa el coco de cinco solo a dos , así que hice dos tartas 🎂 😅... el cumple pasado hice una de coco pero aunque veáis recetas iguales, no lo son , las intento mejorar , añado o quito ingredientes o son distintas por completo ... al lío !! Felicidades bombón de mamá...
Tarta de coco esponjosa
Ayer, día 19, fue el cumpleaños de mi princesa mediana, le encanta el coco y cada cumple de cada uno , en casa les hago la tarta a petición o que sé que les encanta , a ella el coco y el chocolate y en casa el coco de cinco solo a dos , así que hice dos tartas 🎂 😅... el cumple pasado hice una de coco pero aunque veáis recetas iguales, no lo son , las intento mejorar , añado o quito ingredientes o son distintas por completo ... al lío !! Felicidades bombón de mamá...
Paso a paso
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Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se quede blanquecina.
Añadir los huevos de uno en uno. No incorpores el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado
- 2
Mantequilla batida y azúcar
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Huevos de uno en uno
- 4
Agregar la leche de coco y batir un poco más.
Incorporar el coco rallado. Vuelve a batir hasta que se integre.
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Añadir la harina tamizada junto con el impulsor y el pellizco de sal. Mezcla todo suavemente con las varillas... No conviene batir la masa en exceso.
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Esuna masa algo densa que, una masa de otro bizcocho, no será completamente lisa debido a que hemos incorporado el coco rallado.
Vierte la masa en el molde que habías preparado previamente. Alisa bien la superficie.
Hornea el bizcocho a 175º durante 50 minutos aproximadamente. El tiempo exacto dependerá de tu horno y del tipo de molde que estés usando. Para saber si el bizcocho está hecho, clava un palillo en la parte central y comprueba que sale limpio. Cuando esté listo, saca el bizcocho del
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Horno, dejamos enfriar, desmoldamos y deciranos a gusto... un glaseado o una crema como yo hice, que os explico. El relleno le puse crema de coco de foodspring, pero podéis poner dulce de leche, crema coco etc... a gusto
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Crema coco : se hace como la crema normal pero añadiendo coco rallado.
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Reserva medio vaso de leche y pon el resto en un cazo con el coco rallado, ponlo al fuego. Disuelve la Maizena en la leche reservada y mezcla con las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco amplio, bate con las varillas.
Cuando la leche rompa a hervir, retírar del fuego y echar en el cuenco de la preparación anterior, mezclar bien y volver a pasar todo al cazo. Cocemos a fuego lento moviendo con las varillas hasta que la crema de coco empiece a estar espesa, como la crema pastelera.
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Pásala a un recipiente para que se enfríe y evitar que se forme costra, cubre con film transparente, cubriendo la Crema de coco.
Una vez fría ofrecerá una textura más densa. Si no vas a utilizarla inmediatamente, resérvala en el frigorífico hasta el momento de añadirla a tu elaboración repostera o de servirla en el postre.
Bon profit! Buen provecho!
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