Empanadas de pinto Fortuneñas (ticas)
En la dieta del tico las empanadas representan un plato importante, que además cuentan con una preparación muy fácil y variada.
Las empanas de pinto por su parte están compuestas por dos platos valiosos para nuestra cocina; el Gallopinto y la tortilla (es la misma que la empanada, solo que esta última se cierra a la mitad).
Sin embargo, las empanadas de pinto Fortuneñas se diferencian de las del resto de país porque además del pinto se les rellena con; huevo, queso y maduros. También se puede agregar embutidos o carnes, aunque no es parte de la receta original.
Estos acompañantes y la cantidad dependerán de nuestro gusto o alcance económico.
Empanadas de pinto Fortuneñas (ticas)
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Sin embargo, las empanadas de pinto Fortuneñas se diferencian de las del resto de país porque además del pinto se les rellena con; huevo, queso y maduros. También se puede agregar embutidos o carnes, aunque no es parte de la receta original.
Estos acompañantes y la cantidad dependerán de nuestro gusto o alcance económico.
Paso a paso
- 1
🥚Se prepara el huevo picado como más les guste.
🍌Se fríe el plátano en tajadas, se escurre el aceite, y se hace en cuadritos.
🧀Se ralla el queso[La idea de que esté todo pequeño es para que cada bocado sepa igual, puesto que hay de todo].
- 2
En una olla a fuego medio se agrega el caldo, los frijoles, el chile dulce y la salsa Lizano. Se cocina por 2 minutos, para que los sabores se integren.
Se agrega el arroz, el culantro, se mezcla y tapa. Cuando el caldo está casi resumido (imagen 2) se pasará a agregar el huevo y plátano, se revolverá. Seguido de esto se irá agregando el queso por partes y revolviendo, para que no quede fundido en una sola parte.
Se apagará el fuego.
- 3
LA MASA PARA EMPANADAS:
En una taza se revolverá la harina de maíz (masa) y la sal, para posteriormente ir agregando agua y amasando (debe quedar suave, pero no pegarse en la mano).
Luego se hará en bolitas y pasará a palmearlas. Seguidamente se le agregara el relleno, se cerrarán y freiran.
- 4
Y listo. A degustar.
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