Crema de setas con vieiras
🍄🐚🧅🍷🥜Una cremita rápida y muy rica, tanto puede servir para el día a día, si omitimos las vieiras, como para una comida más formal. Esta, como aún quedan restos de Navidad, se ha presentado con huevo hilado.
Crema de setas con vieiras
🍄🐚🧅🍷🥜Una cremita rápida y muy rica, tanto puede servir para el día a día, si omitimos las vieiras, como para una comida más formal. Esta, como aún quedan restos de Navidad, se ha presentado con huevo hilado.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla, no importa como porque después la vamos a pasar por la batidora. Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite y la rehogamos, ponemos sal para que la cebolla sude y se ponga blandita.
- 2
Mientras tanto limpiamos y picamos las setas y cuando la cebolla empiece a transparentar las agregamos, ponemos pimienta y tomillo. Cuando lleve unos minutos agregamos el vino, se deja que evapore el alcohol y ponemos el caldo, ahora solo ponemos 2 vasos, después ya veremos. Se deja cocer unos 15 minutos.
- 3
Trituramos las almendras y las incorporamos a la cacerola, se mezcla y se pasa todo por la batidora, según haya quedado de espeso agregamos más caldo hasta dejarlo a nuestro gusto, pero se trata de una crema y ha de quedar espesita.
- 4
Dejamos cocer un par de minutos mientras limpiamos las vieiras y las hacemos a la plancha.
- 5
Presentamos la crema con un chorrito de aove por encima y las vieiras.
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