Masa de champignones para pastas frescas, hoy tagliatelli
Trabajando con un negocio que vende hongos, salió la propuesta de hacer duxelles para la venta... Tomé 140 gr de los preparados y me hice unos ricos tagiatellis para probar como quedan... La pasta de hongos, tiene un sabor particular que se lo aporta a la masa.
Masa de champignones para pastas frescas, hoy tagliatelli
Trabajando con un negocio que vende hongos, salió la propuesta de hacer duxelles para la venta... Tomé 140 gr de los preparados y me hice unos ricos tagiatellis para probar como quedan... La pasta de hongos, tiene un sabor particular que se lo aporta a la masa.
Paso a paso
- 1
Tamizar la harina.
Hacer un hueco en medio. - 2
Incorporar los huevos y la pasta de champignones.
- 3
Lograr una masa suave con todos los ingredientes bien incorporados.
- 4
Dejar descansar media hr.
- 5
Empezar a estirar la masa con palote, al grosor deseado y cortar.
- 6
Hervir durante 7 min y acompañarlos con la salsa que más guste.
En mi caso, tenía un poquito de salsa pomodoro.
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