Pollo con verduras, huevo y piñones
Sacando la idea de la receta del pollo en pepitoria... Cambiando los ingredientes según lo que había en la nevera. Se puede acompañar con cuscús, arroz o patatas
Pollo con verduras, huevo y piñones
Sacando la idea de la receta del pollo en pepitoria... Cambiando los ingredientes según lo que había en la nevera. Se puede acompañar con cuscús, arroz o patatas
Paso a paso
- 1
Poner AOVE en una olla y añadir 4 dientes de ajo enteros
- 2
Cuando esté caliente el aceite añadir los 4 muslos de pollo. (Cuidado que salta mucho)
- 3
Cuando estén dorados los sacamos y los reservamos
- 4
En el mismo aceite añadimos puerro, cebolla, pimientos. Y dejamos que se pochen
- 5
Cuando están añadimos el tomate picado y un poco de azúcar para reducir la acidez
- 6
Añadimos los muslos de pollo
- 7
Salpimentamos, añadimos una hoja de laurel, hierbas aromáticas y el azafrán
- 8
Cerramos la olla, si es express serán unos 20 min si es normal alrededor de 1 hora
- 9
Mientras se hace el pollo laminamos un diente de ajo y sofreímos en aceite junto a una rebanada de pan
- 10
Cuando esté tostado lo sacamos a un bol y añadimos la yema de un nuevo duro y piñones (opcional)
- 11
Abrimos la olla y añadimos el sofrito de pan y ajo. Lo dejamos a fuego flojo que se mezcle todo y ya estaría.
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