Paso a paso
- 1
Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes y dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora o en mi caso yo lo dejé toda la noche en el refrigerador.
- 2
Ya que lo sacamos de leudar, agregamos el resto de harina, harina fuerte, levadura y sal, hacemos un volcán y le vamos agregando el poolish.
- 3
De poco en poco le agregamos el agua tibia, el aceite de oliva lo empezamos a masar, utilizando la técnica francesa.
- 4
Lo dejamos fermentar durante unos 45 minutos o hasta que duplique su volumen.
- 5
Ya que esté listo la masa la divido en dos partes, la hacemos en forma rectangular,
- 6
Engrasamos una charola, le ponemos papel para hornear y lo metemos al horno ya que estuviera precalentado antes durante 10 minutos.
- 7
Horneamos durante 45 minutos.
- 8
Lo servimos con un poco de jamón, quesillo, lechuga,
Y listo!!!
A comer!
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