Mostaza casera
Recolectamos nuestras propias semillas de mostaza en la huerta y teníamos tantas, que se nos ocurrió hacer mostaza antigua.
Mostaza casera
Recolectamos nuestras propias semillas de mostaza en la huerta y teníamos tantas, que se nos ocurrió hacer mostaza antigua.
Paso a paso
- 1
Mezclar las semillas de mostaza y llevarlas a hervir con suficiente agua que las cubra. Cuando hierve, colar y volver a poner agua. Llevar a ebullición nuevamente. Repetir este paso unas 8 veces, cambiando el agua.
- 2
Mezclar el vinagre, el agua de la receta, la sal y el azúcar.
Colocar los granos.
- 3
Tapar el frasco y llevar a la heladera por unos 4 días.
- 4
Colar las semillas y reservar un par de cucharadas. Al resto agregarle un poco de líquido del macerado y procesar. Se agrega líquido según la textura que se desee lograr.
- 5
Agregar los granos enteros reservados y mezclar con cuchara. Guardar en un frasco de vidrio. Se puede consumir a partir del 4to día, ya que irá perdiendo amargor. El sabor es intenso y se recomienda su uso para condimentar. (¡No es para ponerle al pancho!)
Dura de 2 a 3 meses en la heladera.
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