Galletitas San Valentín
#amorpropio
#sanvalentin
Tratando de no usar harina trigo hice estas galletitas que además de tener un bello color son sin TACC.
No quedan como las de harina común pero son ricas, me hacen acordar a la consistencia de los polvorones.
Galletitas San Valentín
#amorpropio
#sanvalentin
Tratando de no usar harina trigo hice estas galletitas que además de tener un bello color son sin TACC.
No quedan como las de harina común pero son ricas, me hacen acordar a la consistencia de los polvorones.
Paso a paso
- 1
Batimos manteca bien blanda con el azúcar. Añadimos el huevo y la vainilla y mezclamos hasta integrar.
- 2
Añadimos colorante rojo en pasta. Mezclamos con batidor de alambre para no manchar la cuchara de madera. El colorante mancha bastante.
- 3
Añadimos las harinas tamizadas con polvo de hornear, bicarbonato y cacao. Unimos hasta formar un bollo suave pero que no se pegotea.
- 4
Enfilmamos y llevamos 30 minutos a heladera.
Este tipo de masa tiene la particularidad de que aunque esté bien fría, en cuanto la manipulamos se ablanda. Yo tomé la mitad del bollo y lo estiré entre el film, porque se pegaba mucho al palote. De esa forma pude estirarlo prolijo y luego cortar. Para despegar la galletita de forma fácil levantaba el film y empujaba, como muestra la foto. Si tenemos tiempo, otra técnica es estirar la masa en el film y llevarla 5 minutos al freezer y luego cortar.
- 5
Ponemos en placa con papel manteca y llevamos a la heladera 20 minutos o 10 al freezer. Si están bien frías no perderán la forma durante el horneado. Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 20 minutos.
- 6
Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.
Quedan con una consistencia arenosa por el tipo de harinas utilizadas. Pero son ricas y para quienes buscan alternativas a la harina de trigo son una buena opción.
También se pueden hacer remplazando todas las harinas usadas por 300 gramos de trigo.
- 7
Que disfruten!
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