Gambas con salsa de curry y leche de coco
Tenía media lata de leche de coco abierta de otra preparación y no sabía cómo darle salida. Así que al mismo tiempo que fui a por la corvina cogí unos gambones que tenían muy buena pinta y los hice de aperitivo.
Gambas con salsa de curry y leche de coco
Tenía media lata de leche de coco abierta de otra preparación y no sabía cómo darle salida. Así que al mismo tiempo que fui a por la corvina cogí unos gambones que tenían muy buena pinta y los hice de aperitivo.
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo en una sartén aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el ajo laminado y la guindilla, dejamos a fuego bajito que se doren. Añadimos 3 o 4 cabezas de los gambones y les damos un corte para que suelten todo su sabor. Ponemos las especias que se tuesten un poco y seguidamente añadimos la leche de coco.
- 2
Dejamos a fuego medio que vaya hirviendo la salsa y evaporando el líquido hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos entonces las gambas peladas.
- 3
Dejamos unos 5 minutos que se cocinen bien y servimos acompañadas de un poquito de cilantro fresco.
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