Sopa cremosa de calabacitas con poro
Esta es una sopa deliciosa, que no lleva leche ni crema, pero queda muy cremosa. Yo le agrego espinacas para que le den un color verde más brillante, pero pueden omitirse. Es muy ligera y baja en calorías. #saludable #DASH
Sopa cremosa de calabacitas con poro
Esta es una sopa deliciosa, que no lleva leche ni crema, pero queda muy cremosa. Yo le agrego espinacas para que le den un color verde más brillante, pero pueden omitirse. Es muy ligera y baja en calorías. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Rebanar el poro finamente. Picar el diente de ajo.
- 2
Partir las calabacitas a la mitad y luego en rebanadas delgadas. Fundir la mantequilla con el aceite en una cacerola de fondo grueso. Sofreír el poro y agregar el ajo a que suelte su aroma, unos 30 segundos.
- 3
Agregar las calabacitas, mezclar y tapar, dejar que suelten su jugo. Cubrir con suficiente agua a que las cubra y llevar a hervor a fuego lento. Dejar hervir a que se suavicen.
- 4
Agregar las espinacas, se ablandarán rápidamente. Sazonar con el chile y sal al gusto.
- 5
Pasar por la licuadora, verificar el sazón y servir adornada con semillas de girasol o crutones.
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