Girgolangas (Milanesas veganas de Gírgolas)
Esta receta se la debo a @vegana.arg en IG. Nunca había probado las gírgolas. Si tampoco comiste, estas milanesas parecen supremas de pollo, DEMASIADO RICAS!
Girgolangas (Milanesas veganas de Gírgolas)
Esta receta se la debo a @vegana.arg en IG. Nunca había probado las gírgolas. Si tampoco comiste, estas milanesas parecen supremas de pollo, DEMASIADO RICAS!
Paso a paso
- 1
Primero como siempre, precalentar el horno y si podés la fuente también.
- 2
En un bowl colocá unas cucharadas de harina de garbanzo, un chorrito de vinagre o limón (saca el amargor de la harina), ajo, perejil, pimienta y sal. Agregar agua y mezclar hasta obtener consistencia de huevo (podes hacerlo más espeso y aguado, a tu gusto)
- 3
Lavar las gírgolas, y podes cortarles o no el cabito (yo se lo saqué). Pasarlas por el "huevo" y luego por el pan rallado.
- 4
Ponerlas en la fuente caliente, y como siempre mi secreto es el aceite tirarlo direto por arriba de las milas y a la fuente. Dejarlas hasta que estén doradas y crocantes.
- 5
EXTRA: Para acompañar hice una salsita de aquafaba (el agua de garbanzos). Usé el agua de una lata, y lo mixee con minipymer con un diente de ajo, limón, sal, pimienta y aceite. Quedó como salsa caesar, y se lo tire por arriba :)
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