Albóndigas de carne vacuna y de cerdo
No era común en mi casa combinar carnes, es algo que aprendí cuando empecé a interesarme en la cocina. Las albóndigas es un clásico que mejora mucho cuando usamos más de un tipo de carne.
Albóndigas de carne vacuna y de cerdo
No era común en mi casa combinar carnes, es algo que aprendí cuando empecé a interesarme en la cocina. Las albóndigas es un clásico que mejora mucho cuando usamos más de un tipo de carne.
Paso a paso
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En un recipiente colocamos las carnes y los condimentos, vamos mezclar bien usando las manos, eso va a unir todo y ayudamos a que se distribuyan bien los condimentos, cuidado no pasarse con el ají porque pica la lengua!
- 2
Vamos a armar bolitas, tienen que salir 10 o 12, según el tamaño que ustedes elijan.
- 3
Vamos a pasarlas por harina.
- 4
Y las llevamos a una olla con aceite, para que se empiecen a cocinar. Cuando el dorado es parejo, vamos a sacarlas de la olla.
- 5
Y vamos a poner un poco más de aceite, la cebolla picada y la zanahoria rallada. A las papas, que eran medianas, las corté en 3 y también las incorporé a la olla.
- 6
Agregué salsa de tomate, condimentos y el vino, siempre revolviendo bien. Cocinamos 5 minutos.
- 7
Agregamos agua y las albóndigas, revolvemos, tapamos y dejamos cocinar. Mi sugerencia es que periódicamente destapen y revuelvan porque es fácil que se queme en el fondo.
- 8
Cuando las papas están cocidas, ya podemos servir y disfrutar, en mi caso acompañado por arroz blanco.
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