Arrolladitos primavera en papel de arroz
Mirando un video de Youtube vi como hacer arrolladitos primavera con papel de arroz...el resto ya es de mi invención.
Arrolladitos primavera en papel de arroz
Mirando un video de Youtube vi como hacer arrolladitos primavera con papel de arroz...el resto ya es de mi invención.
Paso a paso
- 1
Rallar la zanahoria, cortar el repollo en trozos pequeños (2 cm por 5mm por 5mm), cortar la cebolla en tiras, lavar bien los brotes de soja.
- 2
Tomar un trozo de jengibre fresco de unos 3x3x3 cm y rallarlo. Pelar tres dientes de ajo, parirlos a la mitad, retirarle la fibra central y picarlo finamente. Separar la mitad de cada uno de estos ingredientes para la parte de vegetales y para la cocción de la carne.
- 3
Cortar el solomillo de cerdo en fetas angostas y luego a esas fetas cortarlas en tiras pequeñas. de manera que queden trozos de cerdo de unos 3x1x1 cm. Colocar estos trocitos de cerdo en un bol y agregar 2 cucharadas de sal (de café al ras), 2 cucharadas soperas de salsa de soja, el ajo y el jengibre (recordar que es solo la mitad de ellos) y dejar marinar.
- 4
Colocar el wok a fuego directo y poner 5 cucharadas de aceite de freír. Esperar que el aceite se caliente y colocar el ajo con el jengibre (el resto de estos condimentos). Agregar la zanahoria rallada y el repollo. Sofreír un par de minutos.
- 5
Agregar al wok la cebolla y los brotes de soja. Agregar 3 cucharadas de sal (de café al ras) y la pimienta. Agregar 3 cucharadas soperas de salsa de soja. Y cocinar todo unos 4 minutos removiendo de tanto en tanto. Luego retirar esas verduras sobre un colador para que escurran. Reservar.
- 6
Limpiar el wok con papel de cocina. Calentarlo y agregarle 3 cucharadas de aceite de freír. Cuando esté bien caliente colocar el cerdo y cocinar hasta que la carne esté cocida. Retirar y reservar.
- 7
Para realizar la salsa agridulce toma una lechera u ollita y coloca allí el vinagre, el agua, el azúcar y el ketchup. Lleva esto a fuego intenso y revuelves constantemente. Agrega la salsa de soja, y luego agrega la maicena previamente disuelta en media taza de agua fría. Revolver hasta que tome consistencia de salsa.
- 8
Para armar los arrolladitos debes pasar el papel de arroz (que ya viene con el tamaño y forma justa) por agua tibia (puedes tener un plato hondo con agua tibia). Luego armar los arrolladitos envolviendo un puñadito de relleno con el papel de arroz. Puedes hacer solo de verduras o con verdura y cerdo.
- 9
En una olla coloca aceite suficiente para freír y cuando esté bien caliente vas colocando los arrolladitos. Los giras luego de algunos minutos y los retiras cuando estén y se vean crocantes. Ten cuidado de no quemarlos porque el papel de arroz no se pone tan dorado como otras masas. Al retirarlos escurrir bien y colocar sobre papel de cocina.
- 10
Tip: si te queda relleno! Lo calientas y te armas un espectacular wok de cerdo y verduras!!!
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