Nidos de calabacín con huevo tomate y parmesano
Paso a paso
- 1
Con un rallador de verduras, rallamos el medio calabacín en forma de espaguetis, cocinamos en una sartén con un poco de aceite (solo unos pocos minutos) y retiramos del fuego
- 2
Colocamos un poco de tomate triturado natural en una sartén y salpimentamos al gusto. Añadimos tomates cherry cortados por la mitad.
Después de unos minutos, añadimos al medio los espaguetis de calabacín dejando un poco de hueco en el centro. Añadimos el huevo en ese hueco, echamos un poco de sal y lo tapamos para que se cocine con el vapor. - 3
Mantenemos el plato al fuego unos minutos hasta que veamos que el huevo está medio hecho y lo servimos en un plato con un poco de parmesano y orégano por encima!
Receta súper ligera y rica!
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