Huevos de Pascua tradicional
Antes que nada limpiar c alcohol los moldes p retirar la grasa y dar brillo al chocolate. Tener en cta que si el chocolate está muy caliente pierde brillo, también al manipularlo una vez hecha la cáscara. Usar papel manteca o film o guantes. La cantidad de chocol cobertura dep del tamaño de los moldes y de la cantidad de capas de las cáscaras. Podemos usar bco, leche, semiamargo o de colores tiñendo el chocolate c colorantes liposolubles.
#semanasanta
Huevos de Pascua tradicional
Antes que nada limpiar c alcohol los moldes p retirar la grasa y dar brillo al chocolate. Tener en cta que si el chocolate está muy caliente pierde brillo, también al manipularlo una vez hecha la cáscara. Usar papel manteca o film o guantes. La cantidad de chocol cobertura dep del tamaño de los moldes y de la cantidad de capas de las cáscaras. Podemos usar bco, leche, semiamargo o de colores tiñendo el chocolate c colorantes liposolubles.
#semanasanta
Paso a paso
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Preparamos los moldes. Los limpiamos con una servilleta mojada en alcohol. Dejamos secar
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Para el chocol prep baño María dejando calentar el agua hasta que empiezan a formarse las burbujas en la pared del recip. No debe hervir. Apoyamos el bols c los trozos de chocolate de manera que no toque el agua, o pde tocar pero no más de 50 grados tne que tener el agua.
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Vamos revolv hasta que se disuelve bien y con una cuchara vamos tirando el chocolate en el molde y movemos en forma circular hasta cubrir todo el molde. Podemos ayudarnos c cuchara o hacerlo c pincel.
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Luego ponemos boca abajo p escurrir el excedente
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Y apoyamos también boca abajo en fte c papel manteca y llevamos unos minutos a heladera, no freezer p que seque. Generalmente hago 2 capas, pden ser más. Es a gusto
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Cuando seca se pone de color gris porque entra aire y se despega. Ayudamos haciendo un poco de presión c los dedos. Rellenamos c sorpresa y cerramos pincelando c un poco de chocolate
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También se pde cerrar calentando una fte de aluminio en la hornalla. Apoyamos las mitades un mmto y pegamos
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También cuando la cáscara no esta perfecta se pincela c chocolate y ponemos granas.
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Podemos poner confites.
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Una capa blanca y otra de chocolate.
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Comentarios (8)
Me encantaron!
Felices Pascuas!