Acelgas gratinadas con huevo
Rico, rico, rico, ricoooooo...... Yo he usado una mezcla de acelgas rojas y blancas, pero con cualquier tipo de acelga queda de lujo
Acelgas gratinadas con huevo
Rico, rico, rico, ricoooooo...... Yo he usado una mezcla de acelgas rojas y blancas, pero con cualquier tipo de acelga queda de lujo
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y cortar las hojas de las acelgas reservando un poco de las pencas
- 2
Poner a cocer la patata en agua con sal hasta que esté hecha, unos 20 minutos
- 3
Mientras cuece la patata, escaldar las acelgas en agua con sal unos 3 minutos
- 4
Pasar a un bol con agua muy fría para cortar la cocción y escurrir
- 5
Picar muy pequeños la cebolleta, el puerro y un poco de penca reservada
- 6
Rallar el queso
- 7
Cuando la patata ya está hecha, sacar y dejar templar. Pelar, cortar en ruedas finas y poner en la base de una cazuela apta para el horno, salpimentar ligeramente
- 8
Precalentar el horno a 200 grados función gratinar
- 9
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolleta y el puerro. Añadir las acelgas, subir el fuego y rehogar
- 10
Poner la mezcla sobre las patatas. Añadir un huevo, salpimentar y por encima poner el queso rallado
- 11
Meter al horno hasta que el huevo cuaje y el queso esté dorado. Sacar, dejar templar y poner los trocitos de penca en crudo
- 12
Servir caliente recién hecho
- 13
Buen provecho!!!!
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