Colocamos la cuchara MamboMix en su posición y vertemos un litro de agua en la jarra de la Mambo.

Sacamos los ramilletes de la coliflor y los colocamos en la vaporera, programamos 120 ºC, potencia de calor 10 durante 25 minutos. Reservar en una fuente.

Vaciamos la jarra e introducimos la mantequilla, el bacon y la harina, programamos 100 ºC, potencia de calor 3, velocidad 2 durante 3 minutos.

Agregamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 100 ºC, potencia de calor 3, velocidad 2 durante 8 minutos.

Vertemos por encima de la coliflor la bechamel, espolvoreamos con el queso y el orégano y gratinamos en horno hasta que quede dorado.

Servimos caliente.