Noche de tacos (o fajitas) con amigos!
Versión argentina de los clásicos tacos Mexicanos.
Recomendaciones:
- Puedes usar las verduras y condimentos que más te gusten, las nombradas en esta receta solo son de guía.
- Si las tortillas se empiezan a quemar, bajarle el fuego.
- el ajo, así como el verdeo de la cebolla de verdeo, colocarlos en las preparaciones siempre al final para que no te quede gusto amargo en la comida.
A disfrutar, provecho!
Noche de tacos (o fajitas) con amigos!
Versión argentina de los clásicos tacos Mexicanos.
Recomendaciones:
- Puedes usar las verduras y condimentos que más te gusten, las nombradas en esta receta solo son de guía.
- Si las tortillas se empiezan a quemar, bajarle el fuego.
- el ajo, así como el verdeo de la cebolla de verdeo, colocarlos en las preparaciones siempre al final para que no te quede gusto amargo en la comida.
A disfrutar, provecho!
Paso a paso
- 1
Empecemos por las tortillas (aunque tú puedes empezar por el paso que creas más ágil a tu forma de cocinar)..
- 2
En un boul o recipiente que te resulte cómodo, colocar la harina mezclada con la cucharadita de sal (cuidado con usar más porque es muy fácil pasarse y que la tortilla quede demasiado salada). Formar una corona y en el centro colocar el agua con las tres cucharadas de aceite
- 3
Mezclar integrando todos los secos con los líquidos hasta formar una masa uniforme. (Aconsejo iniciar con el tenedor hasta que no esté todo pegajoso y luego continuar integrando y amasando con las manos). Luego dejar reposar.
- 4
Cuando esté casi listo el relleno, armar pequeñas bolitas con la masa, estirar y en una sartén antiadherente o con un poquito de aceite cocinar las tortillas 1-2 minutos de cada lado. Recomiendo colocarles encima un trapito húmedo para que no se endurezcan o quiebren a la hora de rellenarlas
- 5
Para el guacamole. Cortar las paltas a la mitad, quitar el carozo y sacar la pulpa con una cuchara. Colocar la pulpa en un recipiente y, junto con el jugo del Limón, los dientes de ají picados y la sal y la pimienta a gusto, pisar las paltas con un tenedor o un pisapapas hasta que te quede la textura como un puré. Apartar.
- 6
Para la salsa de ají picante. En un vaso alto colocar todos los ingredientes mencionados (ajíes, ajo, morrón, cebolla, etc) y procesarlos con una minipimer. Recordá cortar las verduras en trozos antes de realizar el procesado.
- 7
En caso de no tenerla también puede usarse una licuadora y licuar hasta que la salsa se vea como un líquido espeso. (Si cuentas con el tiempo puedes asar el morrón y la cebolla para un gusto más ahumado en vez de usar humo líquido).
- 8
Para el relleno. Cocinar las pechugas en una olla a presión o hervirlo junto con el caldo que más te guste. Una vez cocinado desmenuzar y apartar.
- 9
Cortar las verduras en tiras (juliana) y picar el ajo y en un wok (sartén u olla, lo que tengas) con un chorrito de aceite saltear las verduras hasta transparentar la cebolla. Recordá siempre que se cocinan primero las verduras más duras y luego las más blandas, y que para saltear siempre siempre tienen que estar en movimiento. Colocarles un chorrito de salsa de soja y/o un chorrito de aceto.
- 10
Luego añadir el pollo desmenuzado, condimentar a gusto e integrar. Si quieres puedes ponerle unas cucharadas de queso crema para que no queden muy secos, le sienta muy bien. Luego apartamos este relleno
- 11
Ya tenes todo listo para comerte unos riquísimos tacos! Podes añadirles lechuga fresca, tomate, queso rallado, lo que sea! Animate a experimentar con esta receta súper maleable. Aquí un truquito para que no se te escape el relleno de tus tacos:
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