Limpiar el jamoncito de piel y la parte de atrás del hueso. Poner en un plato los jamoncitos. Cocer en agua hirviendo con sal y Avecrem desmenuzado el pollo durante 20-25 minutos. Sacar a una bandeja el pollo guisado, reservar.

Lavar, secar y picar el pimiento verde y rojo. Pelar y picar la cebolla. Sofreír en un caldero la cebolla y ajo con laurel, añadir el pimiento y Avecrem desmenuzado, remover.

Quitar el laurel. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos. Añadir el tomate triturado, remover. Triturar la salsa. Añadir a la salsa los jamoncitos de pollo, remover. Dejar cocer los jamoncitos durante 15-20 minutos.

Retirar del fuego los jamoncitos, espolvorear con perejil picado. Pelar y cortar en cuadrados las papas. Lavar las papas, escurrir. Poner en un tupper las papas, añadir sal de ajo y perejil picado, mezclar. Sazonar las papas. Freír en una sartén las papas.

Escurrir las papas en papel absorbente. Dejar reposar las papas. Presentar en un plato llano los jamoncitos acompañar con papas fritas, salsear con salsa. Servir.