Sepia al ajillo
Ascensión Reina Méndez Ramos @pucamaya1
Paso a paso
- 1
En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos la sepia troceada y dejamos que se vaya cocinando. Veremos que suelta mucha agua, sacaremos la sepia Y la ponemos en un papel absorbente.
Reservar… - 2
Hacer un majado con los ajos y el perejil fresco. Una vez bien machacado en el mortero, agregamos un chorrito de vino blanco y mezclamos
- 3
En otra sartén limpia, ponemos un chorro de aceite de oliva y reincorporamos la sepia. Ahora se dorará muy bien, debe estar a fuego fuerte.
- 4
Una vez veamos que la sepia se dore, agregamos el majado y mezclamos bien. Dejamos que se vaya evaporando el alcohol del vino y se haga un poco el ajo, como 1 minuto y medio o así. Rectificamos de sal y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ascensión Reina Méndez Ramos le encantará ver cómo quedó.
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