Tortilla Madura Dominicana
Siempre me ha gustado probar platos nuevos, mi pareja que es Asturiana hace una de las mejores tortillas españolas he comido. Hoy, buscando que hacer, le dije: "y si hacemos una tortilla con plátano maduro"? Aquí está el resultado.
Tortilla Madura Dominicana
Siempre me ha gustado probar platos nuevos, mi pareja que es Asturiana hace una de las mejores tortillas españolas he comido. Hoy, buscando que hacer, le dije: "y si hacemos una tortilla con plátano maduro"? Aquí está el resultado.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar los plátanos en rodajas de aproximadamente 5mm
- 2
Picar la cebolla blanca en cuadritos
- 3
Rallar el salami.
- 4
Poner la sal a los plátanos maduros ya cortados.
- 5
Poner a calentar el aceite en una sartén profunda. Verter suficiente aceite que cubra los plátanos.
Cuando esté caliente, verter los plátanos.
- 6
Cuando los plátanos estén tiernos verter la cebolla y el salami.
- 7
En una cacerola batir los 8 huevos hasta que hagan espuma sin pasarlos. Necesitamos que tomen aire sin pasarlos.
- 8
Cuando los plátanos estén completamente cocidos junto a la cebolla y el salami escurrirlos en una cacerola donde quitaremos el exceso de aceite. Para ello colocaras doble papel absorbente en el fondo.
- 9
Mientras se escurren los plátanos, sacar el aceite de la sartén y solo dejar un poco (aprox 2 cucharadas) y poner la cacerola en el fuego.
- 10
Combinar los plátanos con el huevo y cuando el aceite esté caliente verter la mezcla en la sartén, acomodando sin mover.
- 11
Cuando la mezcla este cuajada, con una espátula y movimientos suaves despegar del borde y fondo.
- 12
Lo más difícil para las primeras veces es darle la vuelta a la tortilla, para esto usamos un plato grande o tapa que usaremos para darle la vuelta y volver a colocar en la sartén.
- 13
Sabrás que la tortilla está lista cuando la puedas mover en el sartén con movimientos ligeros.
Usa un plato para desmontar.
Espera 15 minutos hasta que se refresque antes de cortar.
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