Pulpo mallorquín a la gallega
Desde pequeñita siempre lo he comido. Gracias a mi padre que los pescaba y a mi abuela que los cocinaba.
Pulpo mallorquín a la gallega
Desde pequeñita siempre lo he comido. Gracias a mi padre que los pescaba y a mi abuela que los cocinaba.
Paso a paso
- 1
Limpiar los pulpos girando las capullas (cabezas), sacar los intestinos, la telilla que le queda en la cabeza, los ojos y la boca.
- 2
Pasar los pulpos por agua para quitar los restos que pudieran haber quedado.
- 3
Yo utilizo la olla express, TRUCO de internet, 8 minutos por kilo de pulpo. Tenía 1, 900 kg de 6 pulpos mallorquines y al limpiarlos quedaron 1, 500 kg. Los puse 15 minutos y quedaron perfectos.
- 4
Los dejé enfriar en su misma agua. Al estar a buena temperatura, los saqué y con un poco de su jugo, puse las patatas a cocer 20 minutos.
Mientras tanto corté el pulpo en rodajitas y lo aparté.
Al pasar el tiempo, corté las patatas a rodajas en un plato, les añadí el aceite de oliva virgen extra más el pimentón de La Vera picante y la sal gruesa. - 5
Las patatas en el plato, coloqué el pulpo encima con más aceite de oliva virgen extra con sal y pimentón de La Vera picante.
- 6
El resultado genial!!! Os lo recomiendo :-)
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