Tarta de Santiago
Ya queda poco para el día del Apóstol, y no quería yo que pasase este año sin probar a hacer una tarta en condiciones. Para la receta me inspiré en La Cocina de Frabisa, que me encanta como prepara todos los platos típicos de mi terriña
Tarta de Santiago
Ya queda poco para el día del Apóstol, y no quería yo que pasase este año sin probar a hacer una tarta en condiciones. Para la receta me inspiré en La Cocina de Frabisa, que me encanta como prepara todos los platos típicos de mi terriña
Paso a paso
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Ponemos el horno a calentar arriba y abajo con el ventilador a 170 grados. Preparamos un molde desmoldable preferentemente. Abajo le ponemos papel de horno y ponemos también mantequilla en los laterales para que luego no se nos pegue la tarta
- 2
Si la almendra está entera, la trituramos. Yo lo hice en la Thermomix, velocidad 8 alrededor de 15 segundos. Se quedan trocitos pequeñitos. Rallamos también el limón
- 3
Mezclamos los huevos y el azúcar hasta que se quede la mezcla sueltita. Añadimos la ralladura de limón y la almendra y mezclamos todo, ha de quedar una mezcla compacta
- 4
Vertemos la masa en el molde y lo horneamos alrededor de 35-40 minutos, con cuidado de que se dore pero que no se queme. La idea es que esté tostadita por fuera, pero esponjosa por dentro!
- 5
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos a una fuente redonda. Sólo nos queda poner el molde de la cruz en el medio y espolvorear el azúcar glas por encima. Sacamos la cruz, y listo para disfrutar!!
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