Paella a banda con tropezones
Aunque el arroz a banda sin tropezones está muy bueno, si lo que que nos gusta es encontrarnos "sustancia", esta es la receta...
Paella a banda con tropezones
Aunque el arroz a banda sin tropezones está muy bueno, si lo que que nos gusta es encontrarnos "sustancia", esta es la receta...
Paso a paso
- 1
Primero hacemos un sofrito para después hacer un majado. Sofreímos las ñoras y las sacamos, después los ajos enteros sin pelar y los sacamos también. Finalmente, el tomate con piel cortado en 4 trozos.
- 2
En un mortero con sal majamos el sofrito anterior y lo reservamos.
- 3
Cocemos en agua la morralla o pescado de roca junto con las cabezas y las pieles de las gambas unos 20 minutos para que suelte su sabor. Este será el caldo que utilizaremos para hacer el arroz.
- 4
En la paellera echamos el aceite sobrante, añadimos el majado y el arroz y lo sofreímos 3 minutos con el fuego flojo para que no se pegue y el arroz salga un poco frito.
- 5
Cuando el arroz está suelto y se vaya dorando echamos el agua de cocer la morralla, el vino, la cúrcuma, las gambas peladas y los pescados cortados a trocitos pequeños y rectificamos de sal. Lo dejamos 13 minutos y 5 de reposo. Lo podemos comer con alioli.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Paella a banda sin tropezones Paella a banda sin tropezones
A veces te gusta comer solo arroz, para saborearlo, sin encontrarte nada. Este es el caso de este arroz a banda en el que solo comes arroz. Eso sí, con un poco de alioli.
Juan Luis -
Paella de caldero Paella de caldero
Se trata de una receta muy sustanciosa, pero que sale muy buena. Te tomas primero el cado con patatas y alioli y después el arroz sin tropezones en paellera. Juan Luis -
Paella mixta para torpes Paella mixta para torpes
Sé que no es la receta original de la paella, pero creo que esta es mucho más fácil y si tienes invitados, quedará bastante decente. Salen 6 raciones
-
Paella sencilla Paella sencilla
Un plato en el que no se tira nada (o casi). Es más, para hacer el caldo, yo he utilizado restos de hortalizas que siempre guardo de otros guisos, también caldo de amejas o berberechos en lata, incluso el vino blanco es el que utilicé para dejar macerar unos filetes de pollo, que luego colé y guardé. Todo ello lo tenía en el congelador.Las pastillas de caldo de pescado las he cambiado por raspas de pescado, que esta vez no tenía congeladas, si no las hubiera puesto también.Hay que aprovechar todo lo que podamos, que la vida se está poniendo muy cara, además de que también es una forma de aprovechar nutrientes y sabores. Por todo ello #lococinonolotiro.
-
Paella familiar Paella familiar
Para despedir el verano hoy nos juntamos una parte de la familia, los otros están de viaje todavía 🚵🏃🏊 la vamos a hacer con madera de almendro de la plantación de nuestro amigo Alejandro de Tortosa, vamos a ver cómo sale.😜😜😜💃💖💃
-
Paella de habas y gambas Paella de habas y gambas
Es otro arroz que también sale muy bueno. Original la mezcla de habas y gambas. Juan Luis -
Paella campestre Paella campestre
Me encanta el arroz y como hoy había hambre le puse varias cosas que tenía en la cocina, podéis cambiar ingredientes, añadir otros y hacerla como más os guste, las cantidades son a ojo.
Más recetas
Comentarios