Ponemos una sartén amplia a calentar y cuando esté caliente, añadimos un poco de aceite y doramos las pechugas.

Mientras cortamos los pimientos en tiras y la cebolla en luna.
En una sartén aparte ponemos la cebolla tapada a fuego medio y vamos moviendo de vez en cuando.

Sacamos las pechugas a un plato y dejamos templar.
En esa misma sartén, añadimos un poco más de aceite si es necesario y ponemos los pimientos y vamos moviendo.

Desmigamos el pollo y le añadimos sal y pimienta, lo añadimos a los pimientos.
Añadimos la cebolla y las especias de fajitas, integramos todo bien y dejamos unos minutos a fuego bajo.
Mientras freímos los huevos, uno por cada fajita.

Calentamos las tortitas, yo como he usado cestitas las puse en el horno.
Ponemos relleno y un huevo encima con una pizca de sal y pimienta y servimos al momento.
Y a disfrutarrrrrr que seguro, seguro Tevasapuntar.