Papines Andinos al ajillo
De pequeña comía mucho está comida y en otras versiones también, que ya subiré más adelante. Mi padre vive en el Norte de la Argentina, precisamente Jujuy, este es un acompañamiento muy común en ese lugar...prepararlo me trae aroma a niñez, espero prueben y les guste mi receta
Papines Andinos al ajillo
De pequeña comía mucho está comida y en otras versiones también, que ya subiré más adelante. Mi padre vive en el Norte de la Argentina, precisamente Jujuy, este es un acompañamiento muy común en ese lugar...prepararlo me trae aroma a niñez, espero prueben y les guste mi receta
Paso a paso
- 1
Lavar los papines con una esponja o cepillito para sacar bien la tierrita que esconde en las ranuras
- 2
Hervir en abundante agua x 5 a 7 minutos. En este caso los paines mas grandes los dejé 2 minutos más que al resto
- 3
Escurrir y pasarlos x agua fría para poder cortarlos por la mitad.
- 4
Calentar una sartén de teflón con aceite de oliva, no demasiado xq no buscamos fritarlos, sino dorarlos. Cuando los giro agrego el ajo picadito, sal, pimienta y pimentón. Mezclo bien y dejo cocinando un rato más. Apagó el fuego y le agrego el perejil picado y tapo. Servir con cualquier acompañamiento
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