Lomos de Conejo Rellenos con Salsa de Vermouth
Es un plato muy rico y vistoso perfecto para cualquier celebración
Lomos de Conejo Rellenos con Salsa de Vermouth
Es un plato muy rico y vistoso perfecto para cualquier celebración
Paso a paso
- 1
Cubrimos el fondo de una cazuela con AOVE. Picamos los dátiles y el bacon y rehogamos junto las pasas.
- 2
Salpimentamos los lomos y los rellenamos con la fritada. Cerramos y los atamos con hilo de cocina. Marcamos a fuego fuerte y ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- 3
En la misma sartén pochamos la cebolla picada, cuando este lista añadimos la maicena y removemos bien para quitar el sabor a crudo. Ponemos el vermut y subimos el fuego para que evapore el alcohol. Añadimos la pastilla de caldo, un poco de agua y los lomos. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego bajo-medio 20-25 minutos.
- 4
Quitamos el hilo de cocina, cortamos los lomos y los servimos con su salsa.
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