Roscón de reyes
Paso a paso
- 1
Azúcar glass : Pulverizar el azúcar 30 segundos. Añadir las pieles de limón y naranja y reservar.
- 2
Poner todos los ingredientes de la masa madre amasar y formar una bola.
- 3
Introducir en un bol y cubrir con agua templada, cuando la bola flote y doble su volumen, estará lista.
- 4
Poner el azúcar glass aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre. Amasar, la masa se hace forma una bola.
- 5
Dejar reposar hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente 1 hora en función de la temperatura ambiente. volver a amasar para bajar la masa.
- 6
Poner la masa sobre una superficie enharinada. Dar forma de bola alisando con las manos.
- 7
Colocar la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear. Para formar el roscón introducir los dedos en el centro y abrir la masa de modo que el agujero central sea bastante grande.
- 8
Pintar con huevo batido y adornar con fruta escarchada, almendras y azúcar humedecido (mezclar dos cucharadas de azúcar con unas gotas de agua y quedaran unos gránulos, para repartir sobre el roscón),añadir el agua poco a poco.
- 9
Dejar reposar hasta que doble su tamaño. Precalentar el horno a 180º.
- 10
Hornear 15 minutos, comprobar que está dorado y si no es así, poner 5 minutos más, a la misma temperatura y bandeja del medio. Y ya tenemos listo nuestro roscón de reyes.Un chocolate caliente y a disfrutar. BESICOS
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