Calabacín relleno de gambitas rojas
El plato de final de verano 😃🤣#revistacookpad
Paso a paso
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Lavar y trocear el calabacín, hervimos durante tres o cinco minutos, vaciar y reservar
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Pelar las gambitas rojas, y con las cabezas y las pieles hacemos una infusión
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Colar y reservar
- 5
Trituramos la carne de los calabacines
- 6
En una sartén ponemos los portobellos troceados rehogamos y a continuación paramos el fuego y añadimos las gambitas que se hagan con el calor residual.
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Agregamos a los calabacines triturados y unificamos, rectificación de sal en este momento
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Ponemos las patatas a hervir
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Hacemos una bechamel con la infusión de las gambas y le añadimos la patata/s hervidas y trituradas (para suavizar el sabor a gambas 😉)
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Hacemos las gambas en la sartén
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Y montamos el plato, ponemos una lágrima de bechamel, encima el calabacín, lo rellenamos, adornamos con los brotes y la gamba roja, que se sepa de qué es el relleno, manchamos con la crema balsámica de mango que creo que le aporta mucho power
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