Codillo asado a la cazuela
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno
- 2
Colocar en una cazuela de barro un chorro generoso de aceite de oliva y hacer una base de cebolla.
- 3
Colocar los codillos encima de la cebolla y frotarlos con una mezcla de ajo perejil y pimentón.
- 4
Cortar todas las verduras (pimientos, tomates, zanahoria, el resto de cebolla) y colocarlas encima de los codillos.
- 5
Por último rociar el vaso de vino blanco mezclado con el azafrán y cazuela al horno durante dos horas aprox dándole vueltas de vez en cuando.
- 6
Una vez asados los codillos se retiran las verduras asadas y se pasan por la batidora junto con el jugo. de esta manera se crea una salsa de verduras a modo guarnición paea el acompañamiento.
- 7
Se pueden hacer patatas fritas o arroz blanco como acompañamiento.
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